Чебуреки

Ингредиенты:

Тесто, как в оригинальном рецепте у девочек. /особенно мне понравилось "тупое" его приготовление/

Начинка: Бараний фарш - 300 гр

Лук репчатый - 2 крупные головки

Кинза - нарезанной в объёмном измерении должно быть столько же, сколько и фарша

Вода - 75-100 мл

Соль, перец

Как готовить:

На этом сайте рецептов чебуреков уже вагон и маленькая тележка. По-этому, я поставлю этот вариант только на сутки, что бы успеть удалить. Эти чебуреки - ностальгические воспоминания об Абхазии 1990 года и оз. Рица. Ела там чебуреки приготовленные одной кавказкой женщиной, более вкусные чебуреки я не ела ни до, ни после. Одно - это то, что тесто было изумительное, а второе - безумно вкусная начинка. Если руки дойдут, то рецепт того теста напишу в следующий раз, когда по нему приготовлю. А в этот раз попробовала вариант девочек, но начинка та, как делала та женщина.

Фишка в том, что в эту начинку идёт очень много кинзы, обязательно вода, чтобы они были сочные, и ни в коем случае не накладываем много мяса - это не пирожки с мясом, а чебуреки. Фарш просто размазывается по половинки раскатанного теста.

И при лепки чебуреков когда накрываем второй половинкой теста, то надо следить, что бы между тестом не было пузырька воздуха, т.е. плотно соединяем две половинки и перед тем, как защепить край, лишний воздух от туда "выгоняем".

ДОПИСЫВАЮ РЕЦЕПТ ДРУГОГО ТЕСТА / он до одури прост/
Вода - 1 ст
Мука - 2 ст
Соль
Смешать муку и соль. Залить кипятком и быстро ложкой перемешивать. Далее домесить руками / честно скажу горячо, но терпимо/. Дать тесту настояться, оно как раз остынет. И в перёд.