Хлеб Псевдобородинский (домашний)

Ингредиенты:

250 мл воды (1 стакан)

1/4 ст. заварки (у меня крепче, чем обычно завариваю для чая)

1 ст.л. яблочного уксуса

1,5 ст. + 1/4 ст. ржаной муки

1,5 ст. пшеничной муки

2 ст.л. сухого молока

1 ст.л. растительного масла

2 ст.л. жидкого темного мёда

1,5 ч.л.соли

1,5 ч.л. молотых семян кориандра

2 ч.л. сухих дрожжей

Как готовить:

Дрожжи залить 1/4 ст. теплой воды, смешанной с мёдом и оставить на 5 минут

Тем временем, просеять муку, добавить сухое молоко, соль и кориандр

Вылить в "сухую" смесь дрожжи, остальную воду, яблочный уксус и заварку

Всё перемешать, добавить масло, ещё раз перемешать и выложить на стол, присыпанный ржаной мукой (из той самой "добавочной" 1/4 ст.)

Вымесить тесто до пластичного и однородного состояния (чем дольше месишь, тем хлеб лучше! :-))

Уложить тесто в емкость, присыпанную мукой и оставить на 1,5 часа)

Тесто поднялось, теперь его нужно немного обмять и сформовать буханки

Уложить в форму и оставить ещё на 0,5 часа "отдохнуть"

Печь в предварительно нагретой духовке около 1 часа

Готовить с настроением! А есть с аппетитом! :-))

Я нашла на сайте рецепт "Бородинского" хлеба уже после того, как был опробован этот рецепт. Сегодня пекла по "правильному" рецепту, но получилось совсем плохо - не хлеб, а коржик (так назвал его сын). Хотя, надо сказать, что он вкусен, только вот внешним видом не удался... Может потому, что пекла не в хлебопечке, а в обычной духовке?...
Поэтому всё же решила выставить "Псевдобородинский", он удался на славу, да и помощница у меня была! :-))