Капустные булочки "Постный день"

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана

Вода - 200 гр.

Дрожжи прессованные- 30 гр.

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1 чайная ложка

Куркума - 1/3 чайной ложки

Черный молотый перец - 3 щепотки

Рубленная белокочанная капуста - 2 стакана

Растительное масло - 3 ст. ложки

Растительное масло

Как готовить:

Капусту мело нарубить, посыпать солью, перетереть руками, добавить перец и куркуму, хорошенько перемешать.

Дрожжи растереть со столовой ложкой сахара, добавить воду, подогретую до 30-40*, растительное масло, 2 стакана муки, перемешать.

Добавить рубленную капусту, остальную муку и замесить не очень крутое тесто, слегка прилипающее к рукам.

В конце вымешивания поверхность стола и руки смазать растительным масло и выбить ком теста об стол до гладкости.

Выложить тесто в емкость, смазанную растительным масло и посыпанную мукой, накрыть, поставить в теплое место. Через 40-50 минут тесто обмять, дать ему подняться еще раз.

Готовое тесто разделать на небольшие булочки, поверхность булочек получается негладкой из-за капусты, поэтому я делаю на их поверхности проколы ножом и защипы. Выкладывать булочки на противень слегка смазанный растительным маслом, через 15-20 минут выпекать в духовке разогретой до 200* - 20-25 минут.

Готовые горячие булочки слегка смазать растительным маслом для удаления белесого мучного налета.

Дрожжи предпочитаю прессованные, если дрожжи хорошие, тесто поднимается на глазах. С сухими не дружу - может быть не умею ими пользоваться? Добавить куркуму для цвета, а перец для улучшения вкуса