Кексик шоколадный постный

Ингредиенты:

1. Какао-порошок - 3 ст. ложки;

2. Кофе (сваренный, натуральный, крепкий)- 1стакан

3. Мука - 1,5 стакана

4. Сахарный песок - 1 стакан

5. Масло растительное - 50 мл

6. Вода - 0, 5 стакана

7. Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г);

8. Разрыхлитель - 1 пакетик (18 г);

9. Коньяк - 1 ст.л.

10.Орехи грецкие + изюм - приблизительно 0,5 стакана;

Как готовить:

1.Сварить крепкий кофе, остудить.

2. Какао-порошок развести в небольшом количестве воды (0,5 ст.)

3. Смешать кофе, какао, добавить коньяк и всыпать в полученную жидкость сахар.

4. Растворить сахар в полученном кофейно-коньячном растворе, после чего влить туда же растительное масло.

5. Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром и постепенно добавлять ее в кофейный раствор, размешивая так, чтобы не было комочков.

6. В полученное кремообразное тесто всыпать орешки и изюм.

7. Тесто выложить в форму, выпекать 45 минут.

8. Готовый кекс сверху посыпать сахарной пудрой.

Как же хотела испечь этот постный шоколадный тортик. Но, видимо, я прочитала рецепт невнимательно, и когда пришла пора заняться выпечкой, у меня, конечно же, не было соевого молока, что требовалось в оригинальном рецепте. Обидно, но я решила не сдаваться. Потом обнаружилось, что и шоколада в доме тоже нет. Выходить в магазин не хотелось, решила рискнуть и немного поколдовать над рецептом. В процессе выпечки стоял изумительный ванильно-кофейный аромат. Завтра у моей мамулечки день рождения. Он всегда приходится на постные дни. И хотя мы в пост не предаемся развлечениям, мамочку поздравить и чаю попить все-таки соберемся. И кексик будет как раз кстати. Большое спасибо автору за оригинальный рецепт. Кекс удался!