Чебуреки с гречкой

Ингредиенты:

для теста:

4 стакана (250 г) муки

1 1/3 стакана кипятка

3/4 ч. л. соли

1/2 ч. л. песка

2 ст. л. растительного масла

1 яйцо

для начинки:

250 гр фарша /говядина-свинина/

Готовая гречневая каша 1/2 стакана

3 шт. репчатого лука

2 дольки чеснока

соль, перец

1 морковка.

Как готовить:

Способ приготовления

Приготовим тесто. Для этого муку нужно просеять. В кипяток выложить масло, соль, сахар, размешать и соединить с 3/4 стакана муки. Все быстро перемешать, чтобы не было комков, дать смеси остудиться. В смесь ввести яйцо и оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто должно быть упругим, очень эластичным и хорошо отходить от рук. Тесто скатать с шарик, переложить в блюдо, закрыть влажным полотенцем и оставить на час. В это время сделаем начинку. 1 луковицу обжарить и пропустить через мясорубку вместе с 2 сырыми луковицами, гречкой и добавить в фарш. Выдавить чеснок, посолить и поперчить. Хорошенько вымешать. Нарезать тесто на 15 кусочков и раскатать в кружочки (муки для раскатки не надо, тесто не должно прилипать), на половину кружка выложить фарш и разровнять (толщина фарша не должна быть более 0,5 см иначе начинка будет сырой), не забудьте оставить место по краям для защипа, накрыть второй половинкой кружка и хорошенько пройтись зубчиками вилки по краям, перевернуть и снова вилочкой. Обжарить в большом количестве масла. Вынимать лучше шумовкой, чтоб нечайно не проколоть иначе выльется сок и масло будет брызгать.