Ватрушки

Ингредиенты:

2 стакана пшеничной муки

25-30 г дрожжей

1 яйцо

1/3 стакана молока

2 столовые ложки масла

1 десертная ложка сахара

2 столовые ложки воды

для начинки:

0,5 кг творога

1 яйцо

3 чайные ложки сахара

1 ст. ложка сливочного масла

соль

для смазывания:

1 желток

2 чайные ложки масла

Как готовить:

Приготовить опару из дрожжей, воды, сахара и полстакана муки. Затем

поставить ее в теплое место и дать подойти минут 15. После того как

тесто подошло добавить все остальные компоненты и замесить тесто.

Теперь приготовим начинку. Творог, яйцо, сахар, масло, соль хорошо

размешать.

Тесто раскатать толщиной 0,5 см. Взять маленькую тарелку и вырезать

тарелкой кружочки на тесте. На середину каждого кружочка положить

творожную начинку, защипать края шириной в 1,5-2 см.

Подготовленные ватрушки разложить на смоченный холодной водой

противень и дать подойти 10-15 минут. Затем проколоть вилкой в

двух-трех местах и смазать яично-масляной смесью при помощи куриного

перышка или кисточки. Смазанные ватрушки поставить в хорошо разогретую

духовку на 15-25 минут (в зависимости от величины ватрушек).

Во время выпечки нужно следить за тем, чтобы ватрушки не слишком

запеклись сверху и хорошо пропеклись снизу.

Проверить готовность можно

спичкой. После того как ватрушки испеклись выложить их на деревянную

доску, обмазать растопленным сливочным маслом и накрыть полотенцем на

10-15 минут.