Кому смородину, кому поричку! Творожно-ягодный трио-дуэт

Ингредиенты:

ДЛЯ ПИРОГА:

Чёрная смородина-500 гр

Творог жирн. (15%)-200гр

Яйца-2 шт.

Мука-500 гр

Желток для смазки-1 шт.

Растит масло-8 ст л

Сахар-150 гр

Ванильн сахар-2 пак

Йогурт питьевой-8 ст л

Разрыхлитель-10 гр

Соль-щепотка

ДЛЯ ДЕСЕРТА:

Поричка ( красная смородина)-пол-литровая банка

Сахар-2 ст л

Мёд-1 ст л

Творог жирн-250 гр

Йогурт 8 %-100гр

Корица-1 чл

Ванильный сахар-1 пак

Сливки для взбивания

Как готовить:

Прежде всего мне хочется уточнить, что для нас-украинцев, не существует понятия чёрная и красная смородина, потому как смородиной на Украине называют именно чёрную ягоду, тогда как красная имеет поэтичное название—поричка ( растущая вдоль речки—по річкі) В отношение жёлтой и белой смородины ничего плохого не могу сказать—вкусная ягода, да только по полезности всё-таки до чёрной им ох, как далеко!! А вот чёрная по словам ученых, превзошла все остальные ягодные культуры по количеству и концентрации находящихся в ней витаминов, минералов и других полезных веществ.

В результате длительных и многочисленных тестов у этой ягоды были обнаружены способности противодействовать раковым заболеваниям, предупреждать образование диабета. Она также защищает сердечно-сосудистую систему человека и предотвращает ослабление умственных способностей у людей преклонного возраста.

Пользуясь случаем, хочу преподнести Вашему вниманию блюдо и из смородины и из порички.

Итак, для начала—Черносмородиновый пирог. Для этого нам необходимо 500 гр чистых и перебранных ягод. Творог, яйца, растит масло и питьевой йогурт ( вполне заменимый на кефир) , смешать со 100 гр сахара при помощи миксера.

Муку смешать с разрыхлителем и солью в отдельной посуде. Разделить смесь на 2 равные части.

Первую часть муки при помощи того же миксера смешать с творожной массой. Вторую добавлять туда же при помощи ложки, непрерывно вымешивая. Теперь можно замесить мягкое тесто и отправить его в пищевой плёнке в холодильник на 30 мин.

По истечению времени из теста раскатать прямоугольник. Сверху хорошенечко притрусить ванильным сахаром. На него уложить ягоды, свернуть рулетом и раскатывая в колбаску, закрепить все швы. Тесто очень мягкое, так что работать с ним—одно удовольствие. Готовую колбаску разделить на 12 одинаковых кусочков и уложить в смазанную маслом форму. Сверху присыпать оставшимся сахаром ( 50 гр) и смазать желтком.

Выпекать около 1 часа при т-ре 170-180 град. Готовность проверять деревянной палочкой.

А пока печётся наш пирог, можно приготовить не менее вкусную штуку из того же творога, только с поричкой. Для этого ягоды вымыть и освободить от веточек. Дать стечь воде и смешать с 2-мя ст л сахара. Теперь—в морозилку.

А пока жирный творог смешать с 1 ст л мёда, ванильным сахаром, йогуртом( у меня-с кусочками киви и джемом) и , по желанию, добавить корицу или другие вами любимые специи. Всё это хорошенечко взбить миксером (прям до пенки).

И—последний штрих—укладываем слоями—ягоды-творог…. Сверху по желанию украсить взбитыми сливками.

А тут как раз и пирог поспел. Из формы выпрыгнул запросто. А пока он остывает на решётке, дабы не подмок, можно полакомиться десертом, т к кушать его желательно сразу, чтобы ягода не пустила много сока…Ну, а пирожок ….. Что может быть вкуснее творожной выпечки? Наверное, только творожная выпечка в паре с ароматной и полезной ягодкой!

В общем, отправили мы с мужем обеих наших девчонок на море, и без зазрения совести устроили себе праздник живота. Спасибо Коте ( Дашеньке) за такую прекрасную тему для дуэли и от меня, и от моего супруга. А то ведь—детей нет, может , и не решилась бы на такие кулинарные изыски, тем паче, что погода последние дни нас ох, как не радует—в тени + 39, а на солнце до 44-46+ !!! К стати, если вас донимает жара, съешьте горсть черной смородины - и дискомфорт на час-второй отступит. Сколько съедать для эффекта? Достаточно 20 ягод в день. Кушайте на здоровье, запасайтесь витаминами, спасайтесь от жары!!!