Заварные в шоколаде

Ингредиенты:

Заварное тесто:

125 мл. воды,

30гр.слив. масла,

щепотка соли,

75гр. муки,

2 яйца

Крем:

2 желтка,

40гр. сахара,

20 гр. крахмала,

1 пчк. ванилин-сахар,

грец. орехи,

250мл. молока,

50 мл. сливок

Шоколадный соус:

200мл. сливок,

100гр. тёмного шоколада - для глазури

Как готовить:

Воду, слив. масло, соль довести в кастрюле до кипения. Добавить муку, мешать, пока не получится кусок теста. Тесто переложить в миску, добавить по-очереди яйца, мешая миксером. На листе, покрытым бумагой, выложить чайной лож. шарики, с форму грец. ореха, если тесто сильно клеится к ложке, можно ложку иногда обмакивать в воде. Выпекать на 200 град. примерно 30 мин.

Крем: Желтки, Сахар, крахмал и 50мл. молока взбить. Остальное молоко и Ваниль.-Сахар вскипятить. Убрать с плиты и влить массу с желтками. Всё это ещё раз поставить на плиту и сварить до густоты. Поставить остывать.Когда крем остудится, добавить взбитые сливки (50мл.). Позже добавить грец. орехов.

Когда печёные заварные остынуть, разрезать их пополам, наполнять остывшим

кремом, и опять соединять половинки вместе. Выложить готовые заварные на поднос.

Сливки и поломанный на мелкие кусочки шоколад поставить на плиту и мешать, пока шоколад не расплавится и не получится шоколадный соус. Остудить и полить сверху на заварные.