Карамельно-ореховый торт

Ингредиенты:

Тесто: 1,2ст муки,

3ст.л сахара

1/8ч.л соли

100г. масла слив

1желток

2ст.л холодной воды

Начинка: 1ст сахара

3/4ст жирных сливок

1ст.л масла сливочного (не топить)

1 яйцо

сок 1/2 лимона

1/2ч.л ванилина

1ст. грец. орех

Как готовить:

Замесить тесто и в хол-к на 1час.

Раскатать круг 30см. и положить в форму 25см. Перед выпечкой поставить форму в морозилку на 10-15мин, сделав проколы вилкой. Положить фольгу на тесто и наполнить сухой фасолью или рисом. Выпекать 15мин. Снять фольгу и еще 8-10мин до золотистого цвета.

Начинка: на сковороде с толстым дном смешать сахар и сок лимона до консистенции "сырого песка". Нагревать на медленном огне, пока сахар не растает. Снять сковороду, добавить помешивая сливки (смесь будет сильно пузыриться и стянет вязкой), добавить слив. масло, поставить на огонь и помешивать пока карамель не растворится. Остудить. Взбить яйцо с ваниль и смешать с охлажд. смесью.

на охл. корж орехи, смесь и выпекать 30-35мин. Охладить и аккуратно вынуть из формы.