Рулет с начинкой

Ингредиенты:

Тесто:

- мука (350 г 2,5 стакана) с разрыхлителем

- маргарин (200г)

- сметана или йогурт/ кефир (100гстакан )

Начинка:

- масло для жарки

- лук репчатый (большая луковица)

- грибы любые (свежие/консервированные шампиньоны или сушеные, но уже вымоченные_отваренные)

- черный перец (1/4 ч.л.)

- соль

- яйцо

- сухой грибной концентрат (1 ст. ложка)

Для смазывания:

- желток с молоком

- кунжутное семя

Как готовить:

Смешиваем все необходимое для теста и помещаем в холодильник на час

Готовим начинку. Сперва тушим лук на медленном огне 5 минут, затем добавляем к нему мелко порубленные грибы, через 5 минут - соль, перец и концентрат – хорошо перемешиваем и тушим еще 5 мин. Охлаждаем. Добавляем взбитое яйцо

Разогреваем духовку до 180. Делим тесто на три части и раскатываем на присыпанной мукой разделочной доске каждую часть прямоугольником, толщиной примерно 2-3 мм. Кладем на всю поверхность треть начинки и скатываем, подворачивая краешки внутрь, в рулетик

Перекладываем рулеты в смазанную маслом форму, смазываем сверху взбитым желтком с молоком, и посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке до румяности, примерно 30 – 35 минут при 180

Я делала рулеты с разной начинкой: грибы с луком, морковь с луком, шпинат с луком и сыром.
Подходит как закуска к вину, на завтрак к чаю, к супу или бульону.
По длине каждый рулетик получается, примерно 24 см. Разрезаю на кусочки по 2 см и подаю. Но если закатать рулетик вдвое короче, то разрезать не придется.
Вкус получается нежный, с приятной хрусткостью.
Извиняюсь, что не дала пошаговых фото: руки были заняты... Но делается все очень просто.))