Савоярди (Бисквитные пальчики)

Ингредиенты:

3 яйца, отделить белки от желтков

100 г сахарной пудры

75 г пшеничной муки,просеянной

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

Смажьте противень и выложите его пергаментной бумагой. Взбейте яичные белки в крепкую пену, затем постепенно добавьте половину порции сахарной пудры, чтобы масса стала густой и блестящей. В отдельной миске слегка взбейте яичные желтки с оставшейся сахарной пудрой и добавьте полученную смесь ко взбитым белкам, затем добавьте муку. Отсадите на подготовленный противень и посыпьте сахарной пудрой. Немного подождите, пока пудра растворится, и снова посыпьте. Придерживая бумагу, приподнимите одну сторону противня и стряхните лишнюю пудру. Выпекайте двумя порциями 10 минут при 180 градусах до золотистой корочки. Охладите на решетке.

Именно это печенье будем использовать при приготовлении тирамису. К сожалению, в Москве его еще не встречала.
Кстати, купила специальный коврик для выпечки и давно не заморачиваюсь проблемами прилипания печенюшек. Рекомендую настоятельно, очень полезно при выпечки амаретти, например.