Фокачча кольцом с сушеными томатами

Ингредиенты:

2 ч.л. сухих дрожжей

450 г муки

1 ч.л. сахара

2 ч.л. соли

2 ст.л. нарезанного розмарина

300 мл теплой воды

сушеные томаты, нарезанные полосками

2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. нарезанного розмарина

Как готовить:

Положите дрожжи и сахар в небольшую миску. Смешайте со 100 мл воды. Дайте побродить в теплом месте 15 минут(если дрожжи быстрорастворимые этот этап пропускаем).

Перемешайте в большой миске муку с солью. Добавьте смесь с дрожжами, половину розмарина и остальную воду. Замесите гладкое тесто. Помесите тесто руками 4 минуты.

Накройте тесто смазанной маслом пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы удвоилось в размере.

Выложить тесто из миски и снова помесите 1-2 минуты.

Раскатайте тесто в форме квадрата. Тесто не должно быть толще 6 мм, так как при выпечке оно поднимется. Положите на противень, выровняйте края.

Положите томаты, чеснок, оливковое масло поверх теста, посыпьте оставшимся розмарином.

Сверните в рулет, концы рулета соедините и надрежьте с внешнего края с интервалом 5 см, не доходя 2 см до внутреннего края. Накрываем тесто и даем подняться минут 30.

Выпекайте 30-40 минут при 200 градусах до золотисто-коричневого цвета. Подаем к столу в горячем или холодном виде.

Из этого теста для фокачча можно сделать множество разнообразного хлеба, например кольца, начиненные ароматизированным песто. Кроме того в качестве начинки можно использовать различные ингредиенты итальянской кухни, нарезанные соответствующим образом. Например:
измельченный свежий шалфей, толченый чеснок, соль крупного помола, оливковое масло;
мелко нарезанные черные и зеленые оливки;
крупно нарезанная острая салями или Пармская ветчина;
измельченные сушеные томаты, маринованные в оливковом масле, тертый сыр моццарелла и свежий базилик;
обжаренный лук и измельченные травы.