Торт Киевский

Ингредиенты:

Бисквит: (норма на 1 корж)

3 яйца, 2 желтка

4 ст.л муки

4 ст.л. сахара

Безе:

4 белка

1 ст.сахара

1 ст.л. коньяка

ванилин

щепотка соли

Крем:

2 пачки масла

2 банки(стекло) вареной сгущёнки

Как готовить:

Готовим бисквит:

Нагреть воду в кастрюле. Смешать яйца с сахаром, взбить. Поставить на водяную баню, продолжать взбивать пока масса не нагреется до 40 градусов. Масса должна увеличиться в 3 раза.

Снять с плиты, продолжая взбивать остудить до теплого. Осторожно добавить муку ложкой. Печь в разогретой духовке.

Испечь 2 коржа.

Теперь безе:

Взбить белки с солью. Поставить массу на вод. баню, продолжать взбивать, постепенно добавить сахар. Взбить в плотную пену. Снять с огня, добавить коньяк и ванилин. Духовку нагреть, огонь поставить на минимум, безе сушить 2 часа.

Крем:

Мягкое масло взбить, постепенно по 1 ложке добавляя сгущёнку.

Коржи перемазать кремом, украсить.