Лепешки домашние + шашлык

Ингредиенты:

Для лепешек:

Мука пшеничная 500г

дрожжи прессованные 15г

вода 250г

семена кунжута

соль 5г(1ч.л.)

Для шашлыка:

1кг. говяжьей вырезки

2-3луковицы

1литр минералки с газами

курдючное сало по желанию(либо говяжье)200-300г.

Как готовить:

Тесто: в большую кастрюлю с мукой влить теплую воду(35-40г), затем предварительно разведенные дрожжи, соль и замесить тесто.

За неимением под рукой таких дрожжей, я заменила на сухие, смешав их с мукой и водой сразу.

Тесто накрыть крышкой и поставить в теплое место для брожения(на какое время написано не было, я держала 1час).В период брожения тесто обминают 2-3раза.

Готовое тесто выложить на стол, разделить на равные три части(примерно по 250г), скатать каждую часть в шар, накрыть салфеткой и дать расстояться.

Из каждого шара раскатать лепешки так, чтобы они были посередине толщиной 5мм, а по краям-20мм.(я сначала раскатала равномерно до 20мм, а затем "доформировала" руками.)

В центре лепешек при помощи шпажки(тупого конца, это уже я придумала, вообще-то есть такое специальное приспособление) сделать круговые наколы, что бы лепешка в процессе приготовления не деформировалась.Затем посыпать вымоченным в воде кунжутом. Положить на смазанный маслом противень и дать расстояться 15-20 минут.

После этого сбрызнуть лепешки водой, поставить в духовку и выпекать при температуре 200-250г( я сначала поставила на 225, но они долго румянились, добавила до 250, вы смотрите по своей духовке.)

Приятного аппетита!

С шашлыками просто отменно!

У меня шашлык из говяжьей вырезки с курдючным салом, отдельным рецептом давать не буду, ни чего особенного, обычный шашлык, как обычный бутерброд там или яичница, вариантов масса суть одна...

Мясо нарезаем кусочками, лук кольцами(на 1кг.мяса-2-3средние луковицы) приправляем любимыми специями, солим и заливаем литром газированной минеральной воды, оставляем в тепле на 2-3 часа, нанизываем как у меня в шашлыке из печени, кусочек мяса=полосочка сала,жарим!
Вот еще забыла написать вариант заправки грибочков: снять с шампура, пока горячие порезать на 4 части, сложить в пиалу, заправить сливочным или оливковым маслом, присолить.
можно еще добавить чесночок, укропчик, вариантов масса, я еще сбрызнула белым бальзамическим уксусом.