Курник свадебный (Дебют)

Ингредиенты:

Для тесто: (ели не хотите делать тесто сами заменить можно слоённым тестом)

мука -3стакана

сливочное масло -3ст.л

яйца -2шт

сахар -1ст.л

сода -1/3 ч.л

сметана -2ст.л

молоко -1/2 стакана

соль по вкусу

Для блинчиков:

мука -1/2 стакана

сахар -1ч.л

яйцо -1шт

молоко -1/2 стакана

соль по вкусу

Фарш 1 слой:

рис -1 стакан

яйца -1шт

майонез -2ст.л

рубленой зелени -2-3ст.л

соль по вкусу

Фарш 2 слой:

курица -450-500г

сливочное масло -2ст.л

мука -1 ч.л

куриный бульон кубик - 1шт

Фарш 3 слой:

шампиньоны -150г

лук репчатый -2шт

сливочное масло -1ст.л

Как готовить:

Замесить пресное тесто. Полученное тесто разделить на две части. При этом одна должна быть немного меньше. Раскатать из меньшей части лепешку диаметром 25-30см и толщиной 0,5-0,7см (или разморозить слоенное тесто, разделить на две части и раскатать).

Замесить тесто для блинчиков и напечь тонкие блинчики.

Фарш 1: отварить рис и яйцо.Зелень и яйцо порубить и перемешать с рисом +майонез и соль.

Фарш 2: нарезать курицу обжарить, добавить муку,куриный бульон кубик и 0,5 стакана воды, прокипятить 5-10 минут.

Фарш 3: грибы,лук нарезать, обжарить. Посолить.

На лепешку из теста плотно уложить слой блинчиков, на них - куриный фарш, снова слой блинчиков, на них - грибной фарш, снова слой блинчиков, на них - рисовый фарш.

При этом фарш и блинчики нужно укладывать таким образом, чтобы получился холмик. Этот холмик обложить со всех сторон блинчиками.

Раскатать из теста вторую лепешку диаметром 35 -40см, и накрыть ею фарш. На верхи холма сделать надрез, края верхней и нижней лепешек защипать у основания. Сделать из теста различные украшения и украсить курник. Смазать яйцом, в нескольких местах проколоть вилкой.

Выпекать в духовке при 200-210С, около 40 минут.
Всегда хотела сделать русский пирог КУРНИК, Кулебяку умею делать. Хотя эти пироги похожи чем-то.
И сестра просила всегда приготовить, тут решилась сделать и позвала в гости сестру. Все остались в восторге,всем понравилось.