Торт "Прага"

Ингредиенты:

тесто:

110 гр.муки

30 гр.крахмала

100 гр.сахара

5 яиц

какао

эссенция

крем:360 гр.масла

220 гр.сгущ.молока

100 гр.сахарной пудры

какао

ванилин

помадка:

100 гр.сах.пудры

10 гр.какао

еще нужно будет варенье,желательно с кислинкой( я всегда покупаю сливовое)

Как готовить:

отдельно в мисочке смешать муку с крахмалом и какао.

Хорошо взбить яйца, постепенно добавляя сахар.На это уйдет где-то 5-6 минут.Масса станет воздушной, на вид как облако.

В эту массу очень осторожно высыпать заранее подготовленную муку и очень осторожно, не спеша перемешать ложкой.

Выливаем тесто на смазанную форму и выпекаем на среднем огне(температуру не пишу, так как у всех разные печки) 20 минут.

Когда остынет разделить выпеченный корж на две части.

Пропитать оба коржа сиропом(1 ст.л.сахара на 2 ст.л.воды)

Приготовление крема:

Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой,понемногу добавляем сгущен.молоко.В конце вводим какао и ванилин.

Приготовление помадки:

В мисочку насыпать сах.пудру,какао и чуть-чуть воды.Взбить миксером.

В этом торте слои бисквита соединены кремом.Поверхность (то есть верхний слой) покрыта тонким слоем повидла и глазирована шоколадной помадкой.Чтобы легче было намазать помадку, я постоянно разогреваю нож на плите и сразу же им размазываю помадку.Бока торта обмазаны кремом и если есть бисквитная крошка, то можно также обсыпать ею бока.

На кулинарном сайте довольно таки не один рецепт торта " Прага".Все они отличаются друг от друга.Вот и мне захотелось поделится своим вариантом.Этот рецепт дала мне друг нашей семьи,которая всю жизнь проработала в пекарне на выпечки тортов.Поэтому этот рецепт того торта, который мы с вами по сей день покупаем в магазине.
И еще,делая торт у меня было очень мало времени, поэтому я очень спешила и не очень аккуратно намазала помадку,она у меня кое где смешалась с вареньем,не судите строго.