Треугольные банички со шпинатом

Ингредиенты:

1 пакетик теста „Филло“;

100-150 гр. сливочного масла;

200 гр. шпината;

около 300 гр. брынзы;

1 яйце;

3 с.л. кислого молока или йогурта;

Как готовить:

Разрезаем на 6 ленточек тесто. Я беру по 2 листика, промазываю их растопленным маслом, в случае, вместо масла использовала оливковое масло.

Разминаю вилкой брынзу, добавляю 1 яйцо, кислое молоко и мелко нарезанный шпинат (сырой). Его не очень много и он прекрасно пропекается, сохраняя все витаминки, которые так нам нужны зимой.

Ложкой распределяю брынзовую массу и заворачиваю треугольничками, таким образом получается приблизительно 6 переворотов, т. е 12 листиков теста.

Отправляю в форму, сверху смазываю как всегда щеточкой кислым молоком и запекаю.

Банички получаются нежными и хрустящими и тают во рту.

Для баницы со шпинатом, его можно взять и больше, вопрос вкуса.
Очень часто делаю банички с луком пыреем. Меленько нарезаю и пассирую на сковороде в масле, а все остальные продукты - те же. Но на один пакетик теста, уже беру 2 стебля лука, тогда получается неповторимый луковый аромат. Ни каких других травок в баницы в Болгарии не добавляют.