Картофельные маффины

Ингредиенты:

300 гр картофельного пюре(отлично подойдут как остатки пюре,так и пюре "из пакетика")

200 гр натурального йогурта

50 мл оливкового масла

2 яйца

300 гр грибов

150 гр муки

2 ч. ложки разрыхлителя

пучок зеленого лука

соль-перец

тертый сыр

кунжут

Как готовить:

Обжариваем грибы.

Взбиваем яйца,добавляем пюре,йогурт и масло.

Не переставая взбивать,всыпаем муку с разрыхлителем.

Добавляем мелко нарезанный зеленый лук и грибы,солим-перчим.

Формочки для маффинов смазываем маслом,заполняем тестом на 2/3,посыпаем тертым сыром и кунжутом.

Выпекаем в горячей духовке до золотистой корочки(~20-25 минут).