Капустник (традиционный пирог)

Ингредиенты:

Для теста:

1000-1200 гр. муки;

100 гр. маргарина (сливочный для выпечки);

100 гр. сахара;

1/3 ч.л. соли;

1 яйцо

50 гр. живых дрожжей;

2-3 ст. л. Растительного масла

Для начинки:

капуста;

2 яйца;

2-3 луковицы;

Соль (по вкусу).

Как готовить:

Приготовление теста:

Дрожжи размельчить, залить небольшим количеством теплого молока, добавить ст. ложку сахара и немного соли, перемешать и оставить в теплом месте;

Подогреть молоко и смешать с поднятыми дрожжами, добавить в полученную смесь растопленный маргарин, сахарный песок, соль , яйцо и всё тщательно перемещать;

Далее в полученную смесь постепенно добавлять просеянную через сито муку и вымешивать тесто;

Муки может потребоваться немного больше или немного меньше;

Вымешанное тесто оставить в теплое место для подъема примерно на 1 час;

Один раз опустить и после второго поднятия тесто готово к выпечке.

Приготовление начинки;

Порезать мелко лук и обжарить на сковородке с подсолнечным маслом до золотистой корочки;

Порезать мелко (как на салат) капусту и добавить в лук;

Тушить полученную смесь до готовности (до мягкого состояния);

Добавить соль по вкусу и немного воды;

Отварные яйца порезав добавить в тушеную капусту;

Разделить тесто на несколько кусков и раскатать в пласт;

На пласт разложить начинку и накрыть другим куском теста;

Формировать пирог лучше непосредственно на противне;

Украсить по своему вкусу.

Капуста является традиционной и очень вкусной начинкой! Я добавил в неё немного вареного яйца, но можно и не добавлять! Каждому своё..... Так же по вкусу можно добавлять приправы к начинке! Всем приятного аппетита и с наступающими праздниками!