Блинчики закусочные

Ингредиенты:

Для теста

мука пшеничная 250 гр

кефир 250 гр

молоко 250 гр

яйцо 3 шт.

сахар 2 ст. л.

соль 1 ч.л.

сода 0,5 ч.л.

лимон

Для начинки

грибы свежие 500 гр

капуста свежая 500 гр

морковка 2 ср. штуки

лук 2 большие луковицы

зелень, специи. соль по вкусу

растительное масло для жарки

Как готовить:

Масленица прекрасный повод побаловать своих близких вкусными блинчиками. Сегодня я готовила блинчики закусочные. Очень и очень... скажу я вам :)

муку просеять в миску

добавить соль и сахар

добавить соду, погасив её лимонным соком

вбить 3 яйца

добавить кефир, перемешать

добавить молоко, размешать до однородной массы

испечь блинчики

для начинки:

грибы, у меня шампиньоны, порезать положить в сковороду с разогретым маслом, жарить

добавить мелко нарезанный лук

капусту тонко нашинковать

морковь натереть на крупной тёрке

смешать капусту и морковь и перетереть с солью до мягкости

капусту и морковь добавить в сковороду и жарить до готовности

в конце жарки добавить специи на ваш вкус и зелень (я добавила укроп и перец черный молотый)

начинку слегка остудить

завернуть начинку в блинчики

можно готовые блинчики обжарить на сливочном масле до румяной корочки, но это не обязательно.

я одну часть обжарила, другую нет, в любом случае было вкусно.

Подать можно со сметаной. Я сделала импровизированный татарский соус.

Поздравляю всех со старинным, весенним праздником Масленицей!
Ароматных вам блинов и весеннего настроения!