Наполеон

Ингредиенты:

тесто:

300 грамм сливочного маргарина,

2 яйца,

1/3 часть воды слегка подкисленной уксусом,

3 стакана муки

крем:

6 яичных желтков,

2 стакана сахара,

2 стакана молока,

6 чайных ложек крахмала,

6 чайных ложек муки,

400 грамм сливочного масла,

ваниль.

Как готовить:

Очень много рецептов наполеона существует, не знаю есть ли уже здесь такой же или нет, но сколько я не пробовала делать по другим рецептам я все же вот уже более 20 лет возвращаюсь к этому. Просеяли муку и растерли с маргарином до однородной массы, потом добавили яйца и воду, подкисленную уксусом. Смешали все и сделали 8 лепешек и на холод на 30 минут. Потом раскатали,вилкой прокололи корж и в разогретую духовку. Я обычно пеку круглый обрезаю под определенный размер и с обрезков получается еще одна пышка, которая пойдет на посыпку. Теперь крем: любой заварной,взбиваю с маслом и ванилином. Мой рецепт заварного: смешиваю желтки, немного молока, сахар, крахмал, муку и вливаю в кипящее молоко, на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

В первый день он хрустящий слоенный, а потом нежный, пропитанный,мягкий и очень вкусный.