Печенье "Выздоравливай"

Ингредиенты:

Сахар – 50 г.

Яйцо – 1 шт.

Сырок глазирированый в шоколаде – 1 шт. (35г.)

Печенье перемолотое в блендере – 250 г.

Кефир – 50 г.

Крахмал – 1,5 ст.л.

Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Варенье малиновое, черносмородиновое

Кунжутные семечки

Конфетки типа «Желешки» - 4 шт.

Как готовить:

Яйцо хорошо взбить с сахаром. Добавить измельченный сырок, кефир и печенье – перемешать. Всыпать разрыхлитель и крахмал. Опять все хорошо перемешать.

Противень смазать и накрыть бумагой для выпечки. Выложить печенюшки (я делала с помощью кондитерского мешочка, но в процессе жарки они потеряли форму. В следующий раз надо добавить больше крошки из печенья грамм на 50 – 80). Сверху присыпать кунжутными зернышками, капнуть малинового и черносмородинового варенья или выложить ягодки малины. Конфеты натереть на крупной терке и украсить наши медальончики.

Выпекать в хорошо разогретой духовке буквально 15 мин.

Подавать с теплым молочком.

У меня приболел сынуля, капризничает, сильно кушать не хочет, а молоко теплое так вообще я молчу. Чтобы хоть как-то накормить его витаминчиками (малинкой и смородинкой) и заставит выпить молока, родился вот такой рецепт. Молочко было успешно выпито, а печенюшки съедены.
А теперь о тесте - благодаря наличию крахмала тесто получается «пузырчатое» как на кексики и долго не черствеет. выпекается очень быстро. Сахара можно положить и меньше, чтобы не было сильно сладко. Еще оно очень покладистое, пока горячее, легко можно придать любую форму, например сделать калу.