Торт «Рыжик от Маруськи»

Ингредиенты:

На одну порцию:

100 гр. маргарина

2 яйца

1 стакан сахара

2 ст.л. меда

2 ч.л. соды гашеной уксусом

3 стакана муки

Для пропитки:

1 литр питьевого йогурта

Для украшения:

Шоколад тертый

Как готовить: 

В алюминиевую кастрюлю строгаем маргарин, разбиваем туда яйца, всыпаем сахара, добавляем мед и соду. Ставим все на огонь и, не переставая помешивать, доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем муку. Замешиваем тесто и ставим в холодное место до полного застывания.

Затем делим тесто на 6-8 коржей в зависимости от диаметра будущего торта.

Раскатываем тесто на тонкие коржи и выпекаем на припорошенном мукой противне по 3-4 минуты при температуре 200 градусов.

Вырезаем окружности по тарелке. Краешки руками или в комбайне измельчаем. Получается посыпка.

Для украшения я решила сделать прянички. На это ушло 2 предполагаемых коржа. Время выпекания пряничков равно времени выпекания 2 коржиков. Я просто снимала корж с противня и клала второй, а прянички оставляла.

Собираем тортик. Обмакиваем корж с двух сторон в йогурт. Укладываем корж на тарелку. Сверху посыпаем посыпкой из краешков. Снова чуть поливаем йогуртом. Сверху снова корж в йогурте, снова слой обсыпки и т.д.

В ставшемся йогурте на несколько минут замачиваем прянички. Затем выкладываем по кругу на верх торта, поливаем тонким слоем йогурта. Обмазываем смесью йогурта и посыпки бока торта, чтобы не было пробелов и неровностей. Остатками посыпки посыпаем торт сверху и с боков.

Можно присыпать и шоколадом.

Посыпки достаточно много будет, так что должно хватить на все необходимое.
Я указала расчет на одну порцию, потому как сами понимаете, что на такой случай этим не обойдешься. Я делала 2 порции, вышло в самый раз.