Кокосово-ананасовый пирог

Ингредиенты:

маргарин – 170г.

сахар – 25–30г.

мука – 200г.

соль– на кончике ножа

кокосовое молоко – 1 ч.л.

(начинка)

мякоть ананаса – 150г

яблоки (очищенные) – 200г

кокос – 60г.

яйца – 2 шт.

ваниль – 20г.

сахар – 30г. (больше, если любите сладкое)

соль– на кончике ножа

конфетки шоколадные для украшения

Как готовить:

Взбейте маргарин с сахаром до получения однородной массы. Добавьте муку и соль и кокосовое молочко. Сформируйте шарик.

Мякоть ананаса нарежьте небольшими кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте так же, как ананас. Соедините и хорошо перемешайте фрукты.

Мякоть кокоса измельчите. Добавьте яйца, ваниль, соль, сахар. Хорошо взбейте.

Духовку разогрейте. Форму (у меня 28 см) смажьте маслом, застелите пергаментом (это можно и не делать), выложите наше тесто и сформируйте корж. Сверху – ананасово–яблочную смесь, а на нее кокосовую. Поставить в духовку и запекать 35–40 мин (или до появления золотистого цвета по краям). За 10 мин до готовности сверху посыпать натертыми конфетками.

Вкус просто незабываемый!!! Пирог получается такой нежный, воздушный, рассыпчатый Попробуйте и Вы!
В оригинале брали только консервированный ананас, но я предпочитаю свежий, а т.к. мякоти было маловато, я добавила яблочко. Вкус от этого не испортился