Пирог с картофельно-творожно-грибной начинкой

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

300 мл. тёплого молока

200гр. маргарина

84 г. сырых дрожжей

2 с.л. сахара

2 ч.л. соли

4 яйца

6 ст. просеянной муки

для одного пирога- это очень много теста

#########################################

Начинка:

700 гр. Картофеля

250 г. Творога

соль, перец, кориандр, мускат

укроп или зелёный лук – 1 горсть

450 г. Шампиньонов

2 луковицы

######################

раст. масло для жарки

1 желток для смазки

Как готовить:

Делаем начинку:

Картофель отвариваем в мундире, очищаем и трём на крупной тёрке, добавим творог, зелень, специи по вкусу- хорошо перемешаем ( можно взять просто картошку-толчёнку, без творога, но с маслицем)

Грибы очищаем кухонной салфеткой, режем на шайбочки, лук- меленько порежем

На раст. масле потомим лук до прозрачности, кидаем грибы,посолим и тушим до готовности- прим 5 мин.

Тесто раскатываем в 2 не очень тонких листа – нижний должен быть больше верхнего, ориентируйтесь на Вашу форму для выпекания. Укладываем тот листик что по-больше в смазанную форму со съемными бортами или большую сковороду, поднимем бортики по кругу формы.

Укладываем картофельную начинку, затем сверху- грибы и накроем вторым раскатанным листом,скрепляем концы теста, по желанию делаем декор из теста

Даём пирогу расстояться и смажем его желтком.

Выпекаем на 180 гр. –прим 30-40 минут, смотря какая духовка.

Этого теста мне хватило на 1 большой пирог,один маленький и на 2 противня плюшек.