Торт "Птичье молоко" (вариант)

Ингредиенты:

10 белков

200г сахара

200мл.сливок

1пач.загустителя для сливок

немного лимонного сока,чтоб была кислинка

пищевой краситель(у меня был малиновый крем-порошок)

3пач.желатина(40г)

18ст.л воды.

бисквит:

4 яйца,

1ст.сахара,

0,5ст.л муки,

1ч.л разрыхлителя,

ванильный сахар.

черный шоколад,сливки.

Как готовить:

печём бисквит:

яйца хорошо растереть с сахаром,добавить муку,разрыхлитель,ванильный сахар,всё перемешать и испечь бисквит,в форме 26см диаметром.

при 175гр,30-40 минут.

остудить,разрезать на 2 части.

пропитать любым сиропом(на любителя)

делаем суфле:

желатин замочить в 18ст.л воды.

белки взбить с сахаром до устойчивой массы.

сливки взбить отдельно с 0,5 ст.сахара,потом добавить загуститель для сливок.

дальше смешать белки и сливки,добавить лимонный сок.

желатин растворить в микроволновке при 15секундах,и тихонько влить в белково-сливочную массу,взбивая миксером на медленной скорости.

дать немного постоять.

берём кольцо от разъемной формы,кладём один корж,заливаем суфле и накрываем вторым,ставим в холодильник на 2 часа.

когда застынет снять кольцо и украсить по своему желанию.

или растапливаем шоколад в сливках и заливаем им торт.

делала уже пару рецептов птичьего молоко,но этот мне нравится больше всех,он более лёгкийчем остальные.