Кулич

Ингредиенты:

Дрожжи-1 пак.(12г)

Молоко-125г

Сахарный песок-125г

Сливочное масло-150г

Яйца-5шт

Мука-600-700г

Курага-100г

Изюм-100г

Миндаль-60г

Ваниль-1-2ч.л

Цедра одного лимона

Для глазури:

Сахарная пудра-200г

Белок-1 яйца

Лимонный сок-0,5ч.л

Желток для обмазки кулича

Как готовить:

В теплое молоко всыпать дрожжи и 10г сахара,перемешать накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15минут.

Затем в глубокую кастрюлю просеять муку,добавить ванилин,соль,цедру лимона(на мелкой терке),яйца взбитые с сахаром,растопленное сливочное масло и вспенившиеся дрожжи.Тщательно перемешать и прикрыв полотенцем поставить в тепло.

Когда тесто поднимется,добавить порезанную курагу,изюм(предварительно его надо помыть,залить теплой водой,затем воду слить,изюм обсушить на салфетке),половина перемолотого миндаля.Накрыть полотенцем и опять поставить в тепло.

Когда тесто поднимется второй раз,его надо обмять и положить в смазанную маслом,обсыпанную мукой форму(форму заполнить наполовину).Дать подойти до 3/4 высоты формы,затем смазать поверхность кулича желтком.

Выпекать при температуре 180гр~30минут.

Когда кулич будет готов,достать из духовки,положить на бок и оставить в таком положении,пока не остынет.

Затем вынуть из формы и верх кулича смазать глазурью,посыпать миндалем.

Глазурь:взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком.

Все,кулич готов!

Выпекать кулич надо в увлажненной духовке,для этого вниз поставить емкость с водой.
Если кулич сверху пригорает,прикрыть его сухой бумагой.
Чтобы кулич поднялся ровно,перед выпеканием в его середину надо воткнуть деревянную палочку,через определенное время палочку вынуть,если она сухая,кулич готов.
Из этого количества продуктов получается два кулича.