Сметанный пай с клубникой

Ингредиенты:

Для теста:

200г сметаны,

2 яйца,

6 столовых ложек сахара,

70г маргарина,

10 столовых ложек муки,

1/2 пакетика разрыхлителя для теста.

Для начинки:

400г свежей клубники,

250г сметаны,

100г цельного молока или сливок,

6-7 столовых ложек сахара,

1 пакетик ванилина,

3 столовые ложки муки.

Как готовить:

Размягченный маргарин,сметану, яйцо, сахар, разрыхлитель перемешиваем миксером 1-2 минуты, затем добавляем просеянную муку и продолжаем замес до однородной массы.

Готовое тесто накрываем салфеткой и убираем в холодильник на 3-4 часа.

Охлажденное тесто( оно очень мягкое) разравниваем по форме(смазать растительным маслом), сверху выкладываем пищевую пленку и на нее высыпаем горох или фасоль,и в духовку при 150-170С на 20-30 минут.

Начинка: сметану, молоко, сахар, ванилин взбиваем миксером до растворения сахара, затем добавляем муку и перемешиваем.

Достаем наш пирог, убираем горох с пищевой пленкой, и сверху нашего пирога выкладываем порезанную клубнику и заливаем готовой начинкой, и снова в духовку на 40-50 минут при той же температуре.

Остывший пирог вынимаем из формы.

Диаметр формы 20см.