Печенье "Лимонная луна"

Ингредиенты:

сливочное масло - 50 г

сахар - 150 г + 50 г (для посыпки)

яйцо - 3 шт

разрыхлитель - 1 ч.л.

цедра лимона - 1 ч.л.

сок 1 лимона

мука - 360 г

орехи (молотые) - 0,5 ст

Как готовить:

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до бела. Добавить по одному яйца.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить в смесь масла и яиц. Туда же добавить цедру лимона и сок лимона.

Понемногу добавлять муку, замешивая, тем самым, мягкое, пластичное тесто.

Противень застилаем пергаментной бумагой или посыпаем мукой. Тесто выкладываем на противень, разравниваем до толщины 1~1,2 см (и ничего страшного, если не на весь противень).

Смешиваем сахар с орехами и посыпаем этой смесью пласт теста. Прижимаем рукой.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке 20 минут. Тесто должно просто отделяться от бумаги и сверху немного позолотится. Но, не в коем случае, не пересушите.

Готовый, пропечённый пласт сразу вынуть вместе с бумагой на плоскую ровную поверхность. Остудить 5 минут, и сразу же с помощью формы или стакана вырезать из него печенья в виде луны. Всё делается быстро. Отходов остаётся мизер. И это не отходы, а тоже очень вкусно и можно использовать для десертов или просто съесть.

Мы сначала пропекаем пласт и вырезаем формой печенья, а не наоборот, т.к. цель наша - получить печенюшки с незалеченными краями, а мягкими и ароматными.