Каравай свадебный

Ингредиенты:

30 желтков,200гр. дрожжей ,

400гр. сливочного масла,

1 л. молока,7,5 стаканов сахару

лимон,изюм( не обязательно) ваниль.

помадка-50 гр.воды

1,5 ч.л. быстрорастворимого желатину,

1 стакан сахару

Как готовить:

"Каравай-каравай,кого любишь -выбирай".Выпекание хлеба- своеобразный ритуал .Хлеб символизирует гостеприимность,благополучие, им благословляли молодых на счастливую семейную жизнь.Особенностью свадебного обряда было выпекание специального хлеба- каравая.Эта традиция существует почти на всей территории Украины.При замесе теста и выпекания пели обрядовые песни.Если у кого на свадьбе не было каравая, называли-Бескоровайный.Каравай выпекали у обоих молодых-и у жениха и у невесты, и делили его во время вручения им подарков"перепоя", взамен подарка гостю вручается кусок каравая.Все, что касается каравая приобретает магического значения.Каравайницы не должны быть вдовами или разведенными-только счастливые в семейной жизни,даже водою в которой мыли руки коровайницы умывали всех, а потом воду выливали под плодовое дерево:"Щоб вишеньки розвивались, щоб дітоньки любувались". Пришлось печь каравай и мне .Хочу показать, что получилось.А теперь к рецепту.

Замешиваем тесто дрожжевое на опаре, технология подробно расписана в моем рецепте паски по волынски ,единственное что для аромата кроме ванили добавляла натертый лимон. Каравай печем в большой кастрюле, при желании делаем в несколько ярусов,используя при этом формы разной величины.Украшаем кто как может, кто умеет из пресного теста цветочки делает, голубков.У меня на это не хватает ни умения , ни времени я делала помадку:50 гр. воды закипятить всыпать желатин и сахар , перемешать и взбить миксером, пока смесь не станет густой и белой.В нашей местности любая семейная пара(вне зависимости от степени родства) несет на свадьбу каравай, традиция украшать цветущими ветками.Тут целая индустрия работает на украшения.Вот у меня и получилось такое произведение.

На фото, кроме своего более ,чем скромного представляю и "главные" караваи-от молодой и от молодого,кто автор сих произведений не знаю,но мне сдается более профессионалы, чем я-любитель, зато у меня ветки красивые.