Профитроли с заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

250 гр.молока,

250 гр.воды,

100гр.слив.масла,

1/3 ч.л. соли,

300гр.муки,

6-8 яиц.

Крем:

сахар 150гр.,

молоко200гр.,

яичные желтки 200гр.(10 штук),

3/4 ст.л. муки,

325гр.сливочного масла.

Для обсыпки:

орешки толчёные,

сах.пудра.

Как готовить:

Готовим заварное тесто:молоко,воду ,слив.масло ,соль ставим на огонь,доводим до кипения , всыпаем всю муку сразу и интенсивно размешиваем,пока на дне не появится белый налёт и тесто не станет единой массой.Выкладываем на стол , накрываем плёнкой и оставляем до остывания.Теперь по одному вбиваем яйца(у меня ушло 8 штук) и ложкой выкладываем на противень шарики из теста. Ставим в разогретую духовку на 10 минут при т.200град.,затем на 10-15 мин. при т.180 град.Готовим крем:молоко с сахаром доводим до кипения,желтки размешиваем с мукой(не взбивая) и тонкой струйкой вливаем в молоко непрерывно помешивая(держим на огне ,но до кипения не доводим)Продолжаем нагревание пока крем не загустеет.Полученную массу остужаем.Сливочное масло взбиваем и по частям добавляем остывший заварной крем.Крем делим на две части-в одну добавляем какао.Внутрь профитролек выкладываем крем.Украшаем кремом ,сах.пудрой, орешками.

Ура!Получилось! После нескольких неудачных попыток приготовления заварного теста,я оставила все эти попытки.Надоело кушать лепёшечки!Но теперь,когда есть рядом талантливые кулинары,сделать это оказалось намного проще,чем я думала!Снова мне помогли советы Наташи(Челночок).Когда получились красивые,высокие профитрольки,радости моей не было предела!Наконец-то получилось!