Пирог "Фантазия"

Ингредиенты:

Для бисквита:

3 желтка,

1-2 столовые ложки воды,

3 столовые ложки сахара,

100г сметаны,

6 столовых ложек муки,

1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Для начинки:

свежезамороженные ягоды черной и красной смородины примерно по 200г,

150г сметаны,

100г цельного молока,

2 столовые ложки муки,

3 столовые ложки сахара,

1 пакетик ванилина.

Для безе:

3-4 белка,

200г сахара.

Как готовить:

Желтки с сахаром взбиваем миксером до пышной массы. Не прекращая взбивание, вводим сметану, просеянную муку и разрыхлитель, и перемешиваем до однородной массы на маленькой скорости венчика.

Готовое тесто выливаем в форму-кольцо( диаметр 22-24 см), застеленную бумагой.

Ставим в духовку при 150С минут на 10.

Когда бисквит покроется корочкой, выкладываем замороженные ягоды и заливаем начинкой. И снова в духовку при 180С минут на 15.

Готовый пирог немного остужаем и украшаем белковым кремом из кондитерского мешка. И снова в духовку при 200С на 3-5 минут, до подрумянивания белка.

Начинка: сметану, молоко и сахар взбиваем миксером до растворения сахара. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем.

Безе: охлажденные белки взбиваем с сахаром до пышной, глянцевой массы.