Французский шоколадный пирог „Tarte au chocolat“

Ингредиенты:

120 гр. сливочного масла,

125 гр. чёрного шоколада,

4 яйца,

120 гр. сахара,

100 гр. молотого миндаля,

1 стол. ложка крахмала.

Как готовить:

Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену и поставить в холодильник.

Шоколад расплавить на водяной бане, снять с огня и добавить масло.

Желтки растереть с сахаром, добавить миндаль и хорошо перемешать.

Шоколадную массу потихоньку влить к миндальной массе, белки осторожно подмешать и просеять крахмал в тесто.

Всё помешать и налить в форму, диаметром 26 см. (заранее промазать маргарином).

Поставить в нагретую до 200°C духовку. Выпекать 20-30 минут.

Пирог можно покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой. Сервировать со взбитыми сливками или с мороженным.

Пирог не будет высоким (и не должен быть), сверху нежная корочка,внутри сочный, но не сырой (проверить деревянной палочкой)шоколадный, десертный тортик.