Кекс "Рыжик"

Ингредиенты:

250 г маргарина

4 яйца

1 стакан сахара (у меня был граненый)

2 стакана муки

2 ч. л. разрыхлителя

1 лимон (сок)

1 стакан натертой на мелкой терке моркови (приблизительно три небольших штуки)

сахарная пудра

Как готовить:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Миксером хорошенько взбить маргарин, сахар, желтки, добавить просеянную муку, разрыхлитель, морковь и лимонный сок. Еще раз все хорошо взбить миксером.

Отдельно взбить белки с щепоткой соды и аккуратно ввести в общую смесь.

Форму для выпекания смазать растительным маслом, выложить смесь.

Духовку нагреть до 175 градусов и выпекать 1 час 15 минут.

Кекс вынуть из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Кекс очень вкусный, ароматный. Со сливочным вкусом.