Торт "Дайнава"

Ингредиенты:

белки - 17 шт.

сахарный песок - 2 стакана в граммах это 440

сахарная пудра - 300 г

мука - 85 г

масло сливочное - 300 г

яичные желтки - 2 шт.

молоко - 1/2 стакана

какао - 20 г

шоколад - 200 г

жир кондитерский или масло сливочное 82% жирности - 20 г

коньяк - 20 г

орехи любые - 1/2 стакана

Как готовить:

Белки взбиваем постепенно добавляем сахар масса должна получится устойчивой.

Орехи измельчить смешать с сахарной пудрой, мукой и взбитыми белками.

Из ореховой белковой массу выпекаем 3 одинаковых коржа. При температуре 160-180С.

Коржи остудить.

Делаем крем: молоко за кипятить, желтки взбиваем с сахаром влить тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно помешивая. Затем охладить.

Масло взбиваем до белого цвета, не переставая взбивать добавляем тонкой струйкой желтки ( которые остудили) + коньяк или бренди.

Глазурь шоколад растопить на водяной бане с жиром кондитерским или маслом сливочным.

Коржи смазать кремом и залить глазурью. Украсить на ваш вкус.

купить нет кому.
Надо исправлять ситуацию.
Как могла я взбила добавила в орешки измельченные, муку, сахарная пудра......НО МАССА ЖИДКАЯ .... как исправить ДОБАВИЛА ЕЩЕ МУКИ добавила 85 гр, ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ ОРЕШКОВ всего 300гр ушло И САМОЕ ГЛАВНОЕ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ ТЕСТО 1 СТ.Л
Тесто получилось хорошее коржи мягкие когда испекла один попробовала, так как получилось 4 штуки.
Начала делать крем но тут еще умудрил малыш в взбитое масло он весь коньяк влил.... и как вы все понимаете масло отслоилось, желтки с коньяком перемешались и получился ужас 2.... пришлось исправлять. Вы опять скажите что за мамаша что малыш все берет а усмотреть не может.... малыш хотел помочь и за это я его не ругала, а сама себя. Зато проверила свою смекалку.
Взяла 1 стакан молока 2 ст.л сахара все в кастрюльку и на огонь за кипятила и для загустение добавила муки 2ст.л. остудила и добавила в масло. Все перемешала добавила какао крем получился вкусный. Да алкоголя многовато, но это торт не для детей был.
Сделала глазурь, промазала коржи кремом залила глазурью.
Устала как смену на работе отработала
Торт на вид красавец, а на вкус можно проглотить язык.
Торт делала вчера сегодня он пропитался и мы все дружно уговорили его