Сырный пирог на сливочном дрожжевом тесте

Ингредиенты:

Тесто:

200 г сливочного сыра с зеленью, типа Альметте

150 мл тёплой воды

1 ст. ложка сахара

пакетик сухих дрожжей (7г)

2 ст. ложки растительного масла

2,5 стакана муки (плюс минус)

соль

Добавки в тесто

200 г ветчины (у меня нарезка)

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

укроп и другую зелень по вкусу

Начинка

2 упаковки моцареллы (по 220/125 г каждая)

200-250 г твёрдого сыра (у меня Гауда)

орегано, базилик, паприка, перец чили или кайен

кунжут

сливочное масла

Как готовить:

Тесто:

Муку, сахар, соль и дрожжи смешать.

В тёплой воде развести сливочный сыр.

Влить сырную массу в муку и замесить тесто.

В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.

Поставить в тёплое место на 1 час.

(Я всегда включаю духовку на минимум, и отправляю туда накрытое фольгой тесто - поднимается всегда без проблем :))

Добавки в тесто

Тем временем мелко нарезать ветчину.

Мелко порезанный лук обжарить на раст. масле.

Зелень мелко порубить, выдавить чеснок.

Всё это переложить в миску (с жареного лука не надо сливать масло) и перемешать.

Добавить специи.

Всыпать всю массу в подошедшее тесто и вымесить.

Разделить тесто на 2 части и сформировать шарики.

Поверхность хорошо присыпать мукой, положить сверху на муку шарики теста и сверху снова присыпать мукой.

Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Собираем пирожок

Первый шарик немного раскатать и равномерно распределить по застеленной бумагой и смазанной маслом форме.

Сформировать бортики.

Сыр и моцареллу нарезать пластинками и произвольно выложить поверх теста.

Присыпать базиликом, перцем и орегано.

Второй шарик раскатать и накрыть им пирог.

Хорошо защипать края.

Смазать подсолнечным маслом и присыпать кунжутом.

Отправить в духовку на 35-40 минут при 180 градусах, время от времени раскладывая сверху кусочки сливочного масла.

Готовый пирог достать и дать ему минут 5-10 постоять в форме.

Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 10.

Вот и всё!!!

Очень нежный, сытный и вкусный пирог.
Я, как всегда, не утерпела, и разрезала пораньше