Торт "Фруктовая горка"

Ингредиенты:

Готовые бисквитные коржи-1уп

желатин быстрорастворимый - 2-3 ст. ложки с горкой,

сливки 33% - 500-600 мл,

сахарная пудра - 0,75 стакана (по вкусу),

абрикосовый или персиковый йогурт - 300 мл,

абрикосовый или ананасовый компот - 200 мл (можно взять из банки с консервированными фруктами),

для пропитки коржей

абрикосовый или апельсиновый сироп(или вино,или 2 ст.л.конька+2ст.л.воды+1ст.л.сиропа)

консервированные абрикосы или персики - 1 банка (400 граммовая),

консервированные ананасы кольцами - 1 банка (300 граммовая),

бананы - 1-2 шт,(клубника,малина или любые ягоды по желанию)

шоколад - 20 г

взбитые сливки для украшения

Как готовить:

1. Один корж пропитать любым сиропом, а остальную часть бисквита порезать на небольшие кубики

2. Консервированные абрикосы, ягоды и бананы порезать небольшими кубиками (часть абрикосов отложить в сторону для украшения торта).

3. Большую салатницу смазать растительным маслом и выстелить дно салатницы пищевой пленкой(можно просто в разъемной форме,но тогда это будет уже не горка).

4. желатин залить водой (при работе с желатином желательно следовать инструкции на упаковке желатина).

5. Дно и стенки салатницы выложить, в виде красивого узора, кольцами ананаса ,дольками абрикосов,клубникой и т.п.

6. К бисквиту, порезанному на кубики, добавить порезанные кусочки фруктов и перемешать

7. Сливки охладить (на 2-5 мин поставить в морозилку). Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.

8. Йогурт выложить в миску и добавить, помешивая, процеженный раствор желатина. Хорошо перемешать.

9. Соединить йогурто-желатиновый раствор со взбитыми сливками и хорошо перемешать до однородной массы.

10. На дно салатницы налить немного сливочно-желатиновой массы, так, чтобы немного прикрыть дно.

11. Сверху выложить часть бисквитных кубиков.

12. Далее, чередуя, бисквит со сливочно-желатиновой массой, заполнить все пространство салатницы.

13. Сверху уложить бисквитный корж

14. Поставить торт в холодильник не менее, чем на 5-7 часов (лучше на ночь).

15. Готовый торт аккуратно извлечь из салатницы, вытаскивая его, за находящиеся снаружи концы пленки.

16. Торт перевернуть на блюдо и украсить тертым шоколадом и взбитыми сливками.

Торт очень вкусный.Из личных наблюдений: Ананасы использовать только для украшения,в начинку не класть(также как и киви)-они обладают антижелирующими свойствами( во второй раз у меня торт из-за этого "поплыл").Сливки должны быть очень холодными на грани замерзания,тогда они отлично собьются в пышную пену.Если сомневаетесь,лучше добавьте 2ч.л.смеси "Взбитые сливки".Вместо сахара советую к ним добавлять пудру.