Пирог с морковью (несладкий, вариант начинки)

Ингредиенты:

На 1 небольшой пирог или 8-10 маленьких пирожков:

0,5 кг моркови;

2 яйца;

1 маленькая луковица;

2-3 ст. ложки рафинированного раст. масла;

50 г сливочного масла;

100 мл. жирных сливок или сметаны;

совсем немного лимонной цедры (1/3 чайной ложки);

соль и черный перец - по вкусу.

Тесто любое на Ваш вкус: дрожжевое, на сметане (кефире), слоеное...

Как готовить:

Приготовление теста описывать не буду, т.к. оно (тесто) может быть любым по Вашему вкусу, можно взять и готовое. У меня в этот раз было сдобное тесто на кефире и соде.

Итак, морковная начинка для пирогов: Морковь нарезать мелкими кубиками (если есть время, то этот вариант получается вкуснее) или натереть на крупной терке. Луковицу мелко искрошить и спассировать на растительном масле, добавить морковь и сливочное масло и тоже слегка все спассировать, затем добавить яйца, разболтанные со сливками и потушить до выпаривания лишней жидкости, посолить, поперчить. Немного тертой цедры добавить в готовую начинку и размешать.

Можно лепить и выпекать пироги.

Приятного аппетита.

Моя прабабушка была истинно русской мастерицей выпечки разнообразнейших пирогов. Одним из любимых был пирог с морковной начинкой, который нравился даже тем, кто терпеть не может вареную и жареную морковь. Бабуля всегда пекла пирог с морковью из сдобного дрожжевого несладкого теста, а я делаю с этой начинкой пироги из того теста, которое есть в наличии в данный момент, но все же сдобное дрожжевое - вне конкуренции.
Такие пироги или пирожки очень вкусны как в горячем виде - с молоком или кисломолочными продуктами, так и в холодном - с горячим бульоном или чаем.
Ничего похожего я в поиске не нашла.
PS: а еще такую морковь можно использовать в качестве гарнира - с домашними котлетками - просто улет.