Тянутый завин (Taen trdl)

Ингредиенты:

300 гр. муки

100 мл. теплой воды

1 ч.л. уксуса

1 яйцо

100 гр. сливочного масла (или жира)

50 гр. просеянных молотых сухарей

500 гр. яблок

100 гр. изюма

коричневый сахар

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

В просеянную муку влить теплую воду, яйцо, уксус и грамм 20 масла (или жира). Все хорошо вымесить и сформировать колобок, смазать маслом и накрыть прогретой посудой (может быть миска, кастрюлька). Оставить на 30 мин.

Кухонное полотенце посыпать мукой, выложить тесто и мокрыми руками его вытянуть.

Вытянутое тесто покапать растопленным маслом, посыпать молотыми сухарями и положить кусочки яблок, посыпать корицевым сахаром и изюмом.

Сформировать рулет, переложить на смазанный маслом противень, наколоть несколько раз вилкой, что бы не потрескался при выпечке. Смазать маслом и печь при Т 200 С 50-60 мин.

Готовый горячий рулет еще раз смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.

Тянутый завин, это феномен австрийско-венгерской кухни. Был усовершенствован венгерскими хозяйками. А в австрийских кафетериях, хрустящий и ароматный завин подавали к Миланскому кофе....