Воздушные рулеты с маком Рулеты из дрожжевого теста (вариант)

Ингредиенты:

ТЕСТО:

чашки муки - 4–4,5 стакана

сухих дрожжей - 1 пачка (7-11г)или 25-30гр.свежих

теплого молока - 1 чашка

сахара - 3 ст. л.

яйца - 2 шт.

соли - 1/2 ст.л.

ванилина - 1 п.

слив.масла - 4 ст.л.

НАЧИНКА:

мак - 300-500 гр

сахара - 3/4 чашки

маргарина - 50 г

цедры лимона(апельсина)-1 ч.л.

изюм,курага - ПО ВКУСУ

1 миндальная эссенция

для смазки яйцо- 1 шт.

Как готовить:

Смешать дрожжи с 1 ст.л. сахара в 1/2 чашке молока.Отставить в сторону, до появления шапочки.

В большую миску просеять муку, добавить соль, остаток сахара, молоко, яйца,

дрожжи, ваниль и масло.

Замесить мягкое тесто,накрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения подъема.

НАЧИНКА: Mак залить водой и проварить примерно 30 минут. Воду сцедить, а мак протерла блендером.К маку добавить сахар, растопленное масло,эссенцию у меня была барбарисовая, цедру лимона и изюм,ещё добавила курагу,тонко и мелко нарезала.

Тесто поднялось, поделить на две части.

Одну часть раскатать, размазать начинку по всей поверхности и свернуть рулетом.

Сверху ножницами сделать надрезы. Вторую часть теста раскатать, намазать начинкой, свернуть рулетом. Затем ножницами, не дорезая до края, сделать надрезы, примерно через 2-3 см. Ну а потом каждый второй надрез загнуть в обратную сторону.Смазать растопленным сливочным маслом, 1 яйцо, разболтать, для смазки,обмазать

Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета, минут 20-30, в конце поставить под верхнюю решетку, чтоб подрумянился. После выпечки рулеты сразу же смазать сливочным маслом или маргарином.Остудить на решетке.