Соленое пряное печенье

Ингредиенты:

Тесто:

150 г муки

150 г творога (я брала с базара)

150 г размягченного сливочного масла

1 ч.л. соли

Начинка:

250-300 г творога

2/3 ч.л. черного молотого перца

2/3 ч.л. молотого перца чили

2/3 ч.л. красного сладкого перца

1-1,5 ч.л.соли

2/3 ч.л. кориандра

2 ч.л. тмина

1-2 ст.л. майонеза

1 головка чеснока

2 ч.л укропа

2 ч.л. петрушки

1 тертый плавленный сырок

1 яйцо

Дополнительно:

масло для противня

2 желтка

Как готовить:

1. Из всех ингредиентов замесить тесто и, завернув его в пленку, оставить на 1 час в холодильнике.

2. В перетертый творог, помешивая, добавлять яйцо, все специи и плавленный сырок. Если смесь получилась крутая (в случае если творог был сухой), добавить 1-2 ст.л. майонеза и хорошо перемешать. Попробовать на вкус и, по необходимости, приправить.

3. 2/3 теста раскатать в пласт (3-4 мм), разрезать на кусочки (как для пирожков). Края будущих пирожков смазать 0,5 желтка 1-го яйца, в серединку положить начинку (всего на пирожки ушло 2/3 начинки) и слепить пирожки по линиям, промазанным желтком. Пирожки уложить на противень, замощенный пергаментом, предварительно помазанным сливочным маслом, и покрыть сверху оставшейся половиной желтка.

4. Оставшееся тесто и начинку смешать до однородности, по необходимости, добавляя муку, - получается тесто со специями. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать длинными полосками 2-3 см в ширину. Полоски скатать в маленькие рулеты и сколоть половинками зубочисток.

Рулеты выложить на 2-й противень, подготовленный аналогично 1-му и помазать 2-м желтком.

5. Противни с пирожками поставить в предварительно разогретую до 220-250'C духовку на 25-30 мин.

К зелени можно добавить еще лук, но мой муж его терпеть не может))) А так - ушли на УРА!. Особенно с пивом здорово)