Торт «Йогуртовый»

Ингредиенты:

Тесто:

4 яйца

100 гр сахара

100 гр муки

25 гр сливочного масла

Крем:

500 мл натурального йогурта (у меня был домашний сделанный из 6% молока в йогуртнице)

1/2 ст. вишневого конфитюра

1\2 стакана сахарной пудры

1 пакетик желатина Dr. Oetker (10 гр)

Украшение:

Мастика сахарная 300гр (Королевская глазурь)

Сахарная фигурка «бегемотик»

Как готовить:

Приготовить бисквитный корж.

Залить желатин небольшим количеством воды и оставить набухать в течение 10 минут. После этого подогреть желатин до полного растворения.

Взбить йогурт, конфитюр и сахарную пудру миксером.

Добавить в желатин 2 чайных ложки крема, размешать и только после этого влить его в крем. Крем еще раз взбить миксером.

Корж разделить на 2 части.

Положить корж в разъемную форму (у меня 26см). Выстелить края формы пергаментом. Залить корж кремом. Накрыть второй частью коржа.

Убрать торт в холодильник на 4-5 часов.

Достать торт из холодильника. Снять пергамент (я это сделала через 2 часа – по краям крем уже застыл, просто потом поставила торт в холодильник еще на 3 часа).

Украсить верх и бока торта мастикой. У меня была покупная мастика розового цвета. Мастика очень быстро застывает.

В центр торта поставить сахарную фигурку.

Нам с мужем сахарная мастика не понравилась – очень сладкая (напоминает фруктовый сахар, который продавался в совковые времена), а вот дети от нее в восторге. Мастику я покупала в магазине.
Крем получился очень нежный.