Перепечи с разными начинками

Ингредиенты:

• тесто:

• 1 стакан кефира

• 2 яйца

• соль, сода, мука

• заливка:

• 4 яйца

• 100 мл молока

• Растительное масло для

• смазки формочек

• !сыр – 200г накрывать сверху!

• Начинки:

• 1.

• Фарш – 4ст. л

• Грибы шампиньоны – 5 больших

• Лук репч. – 1 средний

• Зелень

• Специи

• 2.

• Брокколи – 1 среднюю

• Креветки или мидии– 100г

• Авокадо –

• Маслины – 5шт

• Лимон – 1ст. л

• Специи

• 3.

• Грибы шампиньоны – 5 больших

• Сыр – 2-3 кусочка

• Лук – 1 средний

• Майонез – 1ст. л

• 4.

• Консервированные баклажаны - 100 150г

• Фарш – 5 ст. л

• Лимон – 3-4 тонких кружочка

Как готовить:

Делаем начинки:

1.

Все обжариваем, но не до полной готовности. В конце добавляем зелень.

2.

Брокколи отварить до полуготовности. Разделить на мелкие соцветия, добавить порезанный авокадо, кружочки маслин и сок лимона. Когда наложите в формочки, сверху положить мидии или креветки.

3.

Пассируем грибы с луком.

Ждем пока остынут и добавляем тертый сыр и майонез. Получается почти «Жульен»))

4.

Баклажаны, (у меня с чесноком и тертым сладким перцем), режим добавляем сырой фарш. Выкладываем в формы, а сверху лимон (тонкий кружок режем как тортик, на 6 частей).

В каждом случае сверху я клала кусочек сыра, но он не должен быть больше корзинки, иначе он будет стекать и потом плохо выниматься из формы!

Замешиваем тесто, что бы не липло к рукам, ( у нас всего 6 формочек, поэтому получилось так):

Отрываем от него кусок, примерно с кулак, делаем из него колбаску см 15 в длину и примерно 2,5-3 по толщине.

Режем на 6 равных кусочков и раскатываем . Должны выйти тонкие кружочки. Кладем их в форму и расправляем. Лишнее обрезаем. Накладываем начинку (3/4 корзинки), заливаем взбитым молоком с яйцами, сверху кусочек сыра. (в оригинале сыра нет, но нам понравилось))
Национальное Удмуртское блюдо.
Решила сразу сделать!
Но решила импровизировать с начинками)
И вот))
Вкуснатища!