Торт Киевский

Ингредиенты:

коржи:

4 белка

1ст. сахара мелкого

1 ст. грецких орехов (не очень мелко порубленных)

2 ст. л. крахмала

крем:

3 желтка

0,5 ст. сахара

250 сл. масла

1 ст. молока (неполный)

2 ст. л. какао

Как готовить:

Коржи:

1. Взбиваем белки с сахаром в крепкую пену

2. Добавляем крахмал в белки

3. Добавляем осторожными движениями сверху вниз орехи

5. Выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень и разравниваем

6. Ставим в нижнюю часть духовки, разогретой до 170 гр. на 20 мин (до появления золотистого цвета)

7. Уменьшаем температуру до 150 гр. и еще мин 20-30

Крем:

1. Желтки, сахар и молоко варить на водяной бане до загустения (до момента закипания, но не кипения)

2. В размягченное масло вбить остывшую смесь и добавить какао.

Сборка торта:

Разрезать полученный корж пополам и промазать кремом. Украсить орехами и крошкой безе

Делала в первый раз и безе и заварной крем, все очень оказалось просто. Только в следующий раз в белки буду класть меньше сахара, на мой вкус очень сладко. Впрочем, как в советское время в покупном киевском торте.