Флан с лимонным кремом

Ингредиенты:

Тесто:

300 гр.муки

120 гр.сахара

120 гр.маргарина

2 яйца

1/2 пачки разрыхлителя(1 ч.ложка)

тертая цедра 1/2 лимона

щепотка соли

Для начинки:

сок 1 лимона

сок 1 апельсина

цедра 1 лимона

2 яйца или 4 желтка

250 гр.жирных сливок

200-250 гр.сахара

Как готовить:

После праздников у меня остался 1 стакан сливок и желтки,они и подтолкнули меня к импровизации.

Смешать муку,сахар,разрыхлитель,соль.Затем добавить яйца,маргарин и цедру лимона.

Вымесить тесто и положить его в холодильник на 1 час.

С лимона снять цедру.Добыть сок из лимона и апельсина.

Сливки взбить,добавить к ним взбитые с сахаром яйца и тонкой струйкой влить сок цитрусов и цедру.

Форму застелить пергаментом,выложить тесто и сделать бортики.

На тесто высыпать фасоль (чтобы дно пирога не деформировалось при выпекании).Я так не делала,за неимением фасоли.Я просто наколола тесто вилкой в нескольких местах.

Выпекать 10 мин.Если клали фасоль-высыпать.

Лимонный крем выложить в форму на тесто.Запекать 25-35 мин.(зависит от духовки).

Что бы верх пирога не сгорел,можно накрыть его двойным слоем пергамента.

Пирогу нужно дать остыть примерно 30-40 мин.

P.S Сахар добавляйте по вкусу.

Очень я люблю лимонные десерты,а в этом смешала лимон с апельсином.Когда выпекался,по дому разносились фантастические ароматы,что помогло в очередной раз семейству собраться на кухне.