Скандинавский рыбный пирог

Ингредиенты:

170 г молока 3,2 % жирн.

70 г воды кипяченой

50 г масла сливочного

1 ч. л. соли

1 ст.л сахара

1 яйцо

30 – 40 г живых дрожжей

500 г муки

Начинка.

200-400 г филе горбуши горячего

копчения ( отделить от костей и шкуры)

4 отварных яйца.

1 пучок зеленого лука, порезать

1 пучок укропа, порезать

100 г сметаны 30 % жирн.

По вкусу свежемолотый перец

1 яйцо для смазки

Как готовить:

Воду, дрожжи, сахар положите в емкость

оставить в тёплом месте на 15 минут.

Добавить молоко, соль, яйцо перемешать

добавить муку, а затем масло сливочное.

Вымесить тесто и оставить в тёплом месте

до подъёма.

На пекарской бумаге или кухонном полотенце

раскатать тесто в прямоугольник.

На тесто слоями выложить начинку:

Яйцо

Лук зелёный

Рыба горячего копчения

Сметана

Укроп

Поднять края теста и защипнуть их сверху.

Оставить для расстойки на 15 минут.

Смазать яйцом.

Выпекать в разогретой духовке 30- 35 минут

при температуре 200 С