Плацында с тыквой

Ингредиенты:

- тыква очищенная 600г;

- сахар около 1 стакана;

- сливочное масло 80-100 г;

Тесто:

- молоко 1стакан;

- щепотка соли;

- мука, чтобы получилось плотное тесто, как для вареников.

Как готовить:

Замесить тесто, раскатав большую тонкую лепёшку. (Чем тоньше получится, тем лучше.)

Натереть тыкву на крупной тёрке и выложить на тесто слоем 2-3 см, не утрамбовывая. Сверху посыпать сахаром, положить кусочки сливочного масла. Свернуть рулетом, очень хорошо, если при этом получились разрывы теста.

Выложить рулет с сырой тыквой в форму из термостойкого стекла, смазанную сливочным маслом. Посыпать сверху сахаром, положить несколько кусочков сливочного масла, и отправить в духовку на час при умеренной температуре.

В процессе выпечки тыква выделяет свой сок, местами вытекающий на поверхность и карамелизирующийся. Тесто получается нежно-тыквенное, тающее во-рту. Плацында бесподобно сочетается с молоком.

В качестве начинки для такой плацынды ранее мною были испробованы груши, яблоки, персики, морковь, сыр, но с тыквой нашему семейству Плацында нравится намного больше.