Эчпочмак (татарское блюдо)

Ингредиенты:

Тесто:

1ст сметаны

1 яйцо

масло подсолнечное 4 ст.л.

сода 1 ч.л.

соль 1 ч.л.

сахар 1/2 ч.л.

мука 500 гр.

Начинка:

телятина 500 гр.

картофель сырой 500 гр.

лук 100 гр.

чеснок 2 зубчика

сметана 3 ч.л.

соль.

специи.

Бульон:

50 гр. слив. масла.

2 кубика бульона.

100 гр. горячей воды.

Как готовить:

Тесто:

Смешиваем все ингредиенты, замешиваем пластичное тесто. Оставляем на 20 минут.

Начинка:

Мясо,картофель, лук режем на маленькие кубики, все соединяем и добавляем мелко рубленный чеснок, специи, соль.

Приготовление:

Тесто делим на 12 частей, раскатываем в лепешки, на середину лепешки выкладываем начинку, защипываем с трех сторон, чтобы получился треугольник, а в середине оставляем дырочку, чтобы в процессе приготовления, в него можно было заливать бульон.Выкладываем готовые треугольники на духовой лист, с заранее смазанную поверхность и выпекать в духовке 40 минут. Чтобы эчпочмаки были сочными, в него в течении всего времени приготовления вливают бульон по 1 ст. ложки. За 5 минут до завершения приготовления, эчпочмак смазывают слив маслом.