Торт "Трюфель"

Ингредиенты:

Тонкие бисквитные коржи:

6 желтков

5 белков

2/3 стакана сахара

2 ст.л. горячей воды

1 ст.л. какао-порошка

7-8 ст.л. муки (можно заменить 1-2 ложки крахмалом)

толстый нижний бисквитный корж:

2 яйца, 100 гр сахара, 80 гр муки

Сироп:

водичка клубничного варенья

Крем:

300 гр масла

1 банка кофейной сгущенки

2 ст.л. густых сливок

Глазурь:

200 г белого шоколада, 20 гр. масла, 1-2 ст.л.сливок

И Конфеты "Фереро Рошер"

Как готовить:

Коржи.

Нарисовать на кальке 6 окружностей, диаметром 22 см.

Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.

Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу. Следом добавить в 3 приёма белки.

Выложить тесто на кальку и разровнять верх. По рецепту было 8 окружностей, у меня получилось 6.

Разогреть духовку до 190С и выпекать 5-8 мин, пропекшийся корж меняет цвет на чуть более темный.Дать остыть и отделить бумагу от коржа.

В самом конце я выпекла нижний бисквитный корж. Для этого взбиваем яйца и сахар добела, добавляем муку, осторожно вымешиваем, чтобы масса не осела, выкладываем в форму и выпекаем при темп. 180С минут 20-25.

Крем:

взбить масло добела, добавить сгущенку и сливки,продолжая взбивать. Получается густой и крепкий крем.

Сборка торта:

Увлажнить каждый корж сиропом от клубничного варенья. Снизу кладем один толстый бисквитный корж, сверху 6 тонких коржей, все прослаиваем кремом, покрываем бока. Затем обильно покрываем торт глазурью. Выкладываем конфеты и натираем остатки белого шоколада.

По этому рецепту пекла первый раз и немного его изменила. В оригинальном рецепте нет толстого бисквитного коржа и конфеты надо делать самим. Мне,как маме троих детей не до лепки конфет сейчас...
Глазурь я делаю густую, получается больше ганаш чем глазурь. можно нанести небольшие узоры ложкой для пущей красоты Ж)