Трубочки со сливками

Ингредиенты:

225 г муки + для посыпки

щепотка соли

175 г охлажденного сливочного масла (нарезать кубиками)

1 ч.л. лимонного сока

1 желток (растереть с 1 ст.л. воды)

просеянная сахарная пудра для посыпки

6 ст.л. клубничного или малинового варенья (можно любое другое на ваш вкус)

150 мл жирных сливок

1 ст.л. сахарной пудры (по вкусу)

Как готовить:

У меня не было формочек для выпекания, поэтому сделала их сама из фольги в виде конусов.

Для теста:

Просейте муку с солью и разотрите с кубиками масла.

Замесите мягкое тесто, добавив 100 мл холодной воды и лимонный сок.

Раскатайте прямоугольник размером 12 х 25 см. Заложите нижнюю треть теста вверх, а верхнюю - вниз. Поверните тесто так, чтобы сгибы оказались по бокам от вас. Прижмите края теста скалкой, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15 мин. Повторите процедуру еще 4 раза. Поместите в холодильник на 30 мин.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Разрежьте на полоски шириной 2,5 см и длиной 23 см.

Смажьте полоски желтком. Накрутите полоски теста смазанной стороной вверх на формочки из фольги: аккуратно прижмите тесто на заостренный кончик, после чего накрутите полоску теста по спирали внахлест.

Поставьте формочки на противень и охлаждайте 30 мин.

Разогрейте духовку до 220 С, выпекайте 10-12 мин.(я выпекаю в вертикальном положении, но можно и в горизонтальном), пока тесто не станет хрустящим и золотистым.

Посыпьте сахарной пудрой и выпекайте еще 3 мин., чтобы пудра превратилась в карамель.

Переложите на решетку, осторожно удалите фольгу и дайте трубочкам остыть.

Взбейте сливки с сахаром, добавьте варенье. Поместите трубочки в емкость так, чтобы они стояли. Наполните каждое изделие получившейся смесью.

Поскольку у меня нет возможности купить готовое тесто, делаю из своего. Надеюсь вам тоже понравится!
Крем может быть любым, на ваш вкус!!!